敢將店名取為『無敵』,
那鐵定要真的無敵才不會砸壞自己招牌啊! 
店址又座落在台北東區的一級戰區,如果沒有實力,
很快就會被淘汰的!
基本上我是一個火鍋控,一年四季隨時隨地都可以吃鍋!
這次會挑選這家鍋無敵嘗鮮,就是看到最大特色—冷藏肉,
冷藏肉就是主打真空冷藏,
肉品從出貨到上桌全程都經由冷藏保存,
未經過冷凍肉的口感就不會變質、無腥味,
也不會退冰後出現血水,
爬文看到網路上滿滿高評價內容,
握緊拳頭說什麼都要來試試看!
鍋無敵位在東區微風廣場後巷附近,低調的門口很容易走過錯過,
店內同樣沒有過多裝潢,木質色調日式風格混搭一點工業風,
左側是吧檯區,適合少人數的客人。
右側包廂區,必須滿四人才可入座。
(不滿四人就需低消)
整間店座位不多,卻已經坐滿滿客人!
生意很好,用餐時段沒有定位可能會向隅喔!
來看菜單部分,也是走簡單路線 ,
頭一次看到豬肉選擇比牛肉多的MENU,
整體價格落在3-500中間,比想像中便宜!
附餐都有附飯、麵、冬粉。
當天已經沒有頂級黑豚腹肉了,
所以老公改點手工黑豚頸肉。
頭一次看到豬肉選擇比牛肉多的MENU,
整體價格落在3-500中間,比想像中便宜!
附餐都有附飯、麵、冬粉。
當天已經沒有頂級黑豚腹肉了,
所以老公改點手工黑豚頸肉。
菜盤根本就超對我的胃
(姐不愛吃火鍋料的啊)
裡面是滿滿的新鮮蔬菜,少了火鍋料主打食材健康
各點了兩種湯底要比較看看,
【日式昆布湯】
湯頭無雜質,嚐起來清爽無負擔,
還是有淡淡的甜味喔,
是可以邊吃肉邊配湯的鍋底,
喝到後面湯頭仍然不浮油
【辣式味增湯】
添加辛感刺激味蕾,愛吃辣必點!
湯頭看似紅通通很嚇人,其實入口後辣感偏低,
肉品涮過後就算不沾醬都帶有些許辣度,非常入味啊
相比一般火鍋湯底,往往喝到後面很死鹹,
鍋無敵的湯頭厲害之處在於,
越喝越甜卻不油膩的滑順口感!
喝完也不會有急著找水喝的乾渴感覺令我們激賞!
重頭戲來了!!
首次來必點的黑豚嫩肩(限量)
嚴選雲林本土黑豚豬,仿手切方式呈現。
客官啊,我們來看看到底有多厲害吧
這麼薄薄一片根本不像是機器切出來的,
筷子一夾起來都驚呆了!這嫩肩豬肉也太Q彈了吧
薄雖薄,但是怎麼夾竟然都不會斷!!
彈力獲得高分,重點就是口感啦!
吃鍋吃出一點小心得不管什麼肉都不要涮太久喔!
只要看到肉的顏色變了就可撈起食用,
涮太久肉不僅會老掉,甜味、彈性都有差啦!
這一口咬下去!完全沒有豬的騷味,
肉相當滑嫩,衝腦門而入是滿滿的甜味
涮之前還一度懷疑太薄片會沒有飽足感,
根本就想太多!每一片咬下去都非常有感啊!
彷彿是豬在舌尖上跳舞!超彈牙超鮮甜啊
完全體現店內主打的冷藏肉:最新鮮的金字招牌
強烈建議第一口不要沾醬,先品嚐最原味,
你就會知道我形容什麼叫做『豬在舌尖跳舞』的美妙滋味了
手工黑豚頸肉也高深莫測的厲害!
這款就是我們常聽到的松阪肉,
每頭豬只有六兩部位,所以也是限量販售喔,
色澤較淺,也比較看得出肉的紋理,
這款豬肉切的更薄,但是更Q彈同樣夾不斷,
咬下去的瞬間同樣驚艷!
甜度雖沒有像嫩肩豬如此,但更彈牙,
如果說剛剛是一隻豬在跳舞,
這個程度就是兩隻豬在舌尖跳
肉的旁邊有帶一點筋,
但又不是咬不動的那種韌度,
喜歡有嚼勁的人要嘗試這款喔!
頸肉跟嫩肩有著非常迴異的美味,
共同點都是鮮甜嫩Q會讓你每咬一口都驚奇!
加點的純手工蛋餃,真的一絕!
每次吃鍋各種餃類都是我的拒絕往來戶,
沒想到鍋無敵的手工蛋餃能如此渾圓飽滿,
表皮有煎過所以帶著焦香味,整個皮有厚度
滿滿的蛋香,搭配飽滿新鮮的內陷,
一口咬下真的大滿足
必須激推一下附餐刀削手工麵條,
波浪麵條口感超好,搭配油蔥醬,非常夠味啊!!
鍋無敵真的實至名歸,
肉真的無敵!!
完全吃得出來不是冷凍肉,從下鍋涮煮的過程中,
鍋子內依然保持清湯狀,
沒有肉渣浮在湯頭上就可窺探一二,
涮到最後湯底仍然鮮甜不油膩,更是大滿足啊!
愛吃肉的人客啊,非常非常推薦到此一吃!!
再次強調生意很好,要提前訂位喔!
電話預約訂位時間為15:3018:00與21:0022:00,
以下店家資訊
預約專線:(02)8773-5959
營業時間:18:00-23:00
📌地址:台北市松山區八德路二段366巷27號
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